工人日报-中工网记者 杨召奎永信策略
近日，国家发展改革委政策研究室副主任、委新闻发言人李超在国家发展改革委召开5月份新闻发布会上表示，整治“内卷式”竞争是大家都非常关注的一件事，当前中国经济正处于新旧动能转换时期，新产业、新业态和新模式不断涌现。当前传统产业正在加快转型升级，这个过程中部分行业出现结构性问题，突破了市场竞争边界和底线，扭曲了市场机制，扰乱了公平竞争秩序，必须加以整治。
当前，我国许多行业都不同程度地存在“内卷式”竞争现象，餐饮行业同样也出现“内卷”现象，从咖啡、奶茶到快餐，很多品类都刮起了“9.9元风”。
业内人士指出，餐饮企业通过降价来吸引客流的做法，短期内或许能带来一定的客流量增长，快速回笼资金，缓解资金压力。但从长期来看，这种策略会导致“增收不增利”，不仅会挤压企业正常利润空间，还破坏产业健康发展生态永信策略，容易出现企业重模仿轻创新、同质化低价竞争、非理性争抢市场份额等现象。
去年底，西贝餐饮董事长贾国龙曾对媒体表示：“随着形势变化，更多餐饮品牌意识到，盲目‘内卷’价格是不可取的。”
近日，中国烹饪协会发布了《关于抵制“内卷式”竞争共建健康餐饮市场秩序的倡议书》，从坚持品质优先，抵制非理性价格战等五个方面明确提出了引导行业走向良性发展的方向与底线。
雀巢专业餐饮、世界中餐业联合会等机构今年2月发布的《2025中国中式餐饮白皮书》也指出永信策略，随着消费理念的变化，消费者对品质要求更高，对价格要求趋低，不断促使餐饮行业在品质、价格、体验和创新等方面提升竞争力，推动行业分层、细分品类专业化程度持续提高。在这场“内卷”中，注重品质和性价比的餐饮品牌将脱颖而出。
记者了解到，一些餐饮企业已开始在提升产品品质，创新场景、优化体验等方面发力，寻求差异化的竞争策略。
例如，5月26日，西贝官方对外宣布今年西贝专业儿童餐的多个升级方向。其中最引人关注的是，西贝专业儿童餐首次公开食材卡，承诺“5个不添加”，不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂，进一步提高儿童餐供给质量。此外，为强化“欢聚”属性，西贝在2025年推出两大创新产品：亲子厨艺课堂和宝贝生日会。前者通过食育活动拉近亲子距离，后者则为家庭提供定制化生日场景，将餐饮场景转化为家庭情感共鸣空间，满足当下父母“高效陪伴”需求。
5月12日，呷哺集团旗下高端火锅品牌湊湊宣布与国际知名IP米菲MIFFY展开为期三个月的联名合作。此次合作是湊湊首次尝试国际IP全维度合作，旨在通过打造沉浸式的“米菲王国”主题体验，强化消费者对品牌特色与价值的感知。
业内人士指出，湊湊此次联名合作展现了餐饮品牌在体验经济时代下的创新探索，通过与国际IP的深度合作，强化品牌的情感联结价值永信策略，为行业发展提供了新的思路。
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